poivre
Plus qu'une simple épice, le poivre est utilisé depuis l'Antiquité pour donner de la saveur aux plats et également comme monnaie d'échange. Durant des siècles, son commerce est dominé par les marchands arabes et la richesse d'un noble se mesure au stock d'épice qu'il possèdait.
Lors des grandes découvertes maritimes du XVè siècle, le navigateur portugais Vasco de Gama ouvre une nouvelle voie d'approvisionnement des épices en contournant l'Afrique par le sud.
Pour briser le monopole du commerce du poivre, le français Pierre Poivre réussit à cultiver des poivriers sur l'île Bourbon (l'actuelle île de la Réunion). En multipliant les site de culture en zone tropicale, l'Asie du Sud-Est a finit par perdre son monopole et le prix du poivre à finit par baisser.
Definition et sens du mot
Classification: portail vegetaux > arbre (famille) > poivrier (espèce)
- poivre
- Épice à saveur piquante obtenue à partir des baies de poivrier
Le vrai poivre pousse sur une liane, dont le nom scientifique est Piper nigrum qui produit de petits baies vertes constituant les différentes variétés de poivre. En fonction de la façon dont sont préparés les fruits, les poivriers noirs fournissent trois type d'épice:
- poivre noir: le fruit est cueilli avant sa maturité et séché au soleil,
- poivre blanc: les baies sont récoltées mures et sont débarrassées de leur enveloppe,
- poivre vert: prélevés plus tôt, son goût est doux et plus fruité.
Le piquant sur la langue de cette épice provient d'une substance appelée la pipérine que l'on trouve dans l'écorce des baies. D'autres propriétés sont attribuées au fruit du poivrier: une vertu cicatrisante, favorise l'appétit et même un pouvoir aphrodisiaque.
- Personnage célèbre
- Alexandre le Grand
souverain ou personnage politique
- Vasco de Gama
Explorateur ou navigateur
- Afonso de Albuquerque
Explorateur ou navigateur
- Pierre Poivre
Scientifique, chercheur ou médecin
- Date et période historique
- Antiquité
Période de l'histoire qui débute vers 3500 av. J.-C et dure jusqu'en 476.
- Moyen Âge
Période de l'histoire qui débute vers 3500 av. J.-C et dure jusqu'en 476.
- Renaissance
Période de l'histoire qui débute vers 1300 et dure jusqu'en 1600.
- Localisation géographique
- Viêt Nam
Pays d'Asie du Sud-Est dont de nombreux sites naturels sont classés au patrimoine mondial de l'Unesco.
- Inde
Vaste pays d'Asie situé entre l'Himalaya et l'Océan Indien.
- Brésil
Vaste pays d'Amérique du Sud riche en ressources naturelles et agricoles.
dans la langue française
| Locution nominale |
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| Unité lexicale associée |
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| Synonyme | |
| Mots croisés |
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Expression et citation
- Ne jugez pas le grain de poivre d'après sa petite taille, goûtez-le et vous sentirez comme il pique.
- Ce proverbe arabe rappelle qu'il ne faut pas juger selon les apparences. Bien qu'un grain de poivre soit de petite taille, ses effets dans la bouche sont surprenants.
- Avoir les cheveux poivre et sel
- En vieillissant, l'aspect des cheveux et de la pilosité virent progressivement vers le gris. Lorsque les poils sont à la fois blanc et sombre (noir), on parle de cheveux poivre et sel.