café

Originaire d'Éthiopie, le café est obtenu à partir des graines d'un petit arbuste à baies rouges, le caféier. Consommé sous forme de boisson chaude, le café tire son arôme particulier de la torréfaction des grains. Le processus est semblable à celui utilisé pour la fabrication du chocolat où l'on fait griller les fèves de cacao. Pour en extraire le maximum de saveur, les grains de café sont tout d'abord moulus puis infusés à l'eau chaude à l'aide d'un filtre ou d'un percolateur.
Grâce à ses vertus énergisantes, le café est la boisson la plus consommée au cours du petit déjeuner et après un repas. En effet, la caféine que l'on trouve aussi dans le thé possède un effet tonifiant recherché lors des fameuses pause café.
Symboles d'une habitude à la française, les cafés sont des lieux de rencontre et de convivialité où l'on voit vient boire un café ou une autre boisson.

Definition et sens du mot

Classification: portail production > alimentation (domaine) > boisson

café
Le café est une boisson servie dans une tasse
Boisson chaude obtenue à partir de grains de café torréfiés
Boisson, généralement chaude, obtenue à partir d'une infusion de graines de caféier torréfiées et moulues. Le café contient une substance stimulante appelée caféine qui en fait la boisson préférée des pauses ou après un repas. Longtemps réservé aux pays arabes, la consommation de café est introduit en Europe à partir du XVIIème siècle.

Classification: portail vegetaux > arbre (famille) > caféier (espèce)

café
Grain de café torréfié
Graine de l'arbre caféier
Graine d'un arbre originaire des régions tropicales d'Afrique que l'on torréfie et que l'on réduit en poudre pour en faire un breuvage. Cultivé en Amérique du Sud, en Afrique de l'Ouest et en Asie, on distingue principalement quatre espèces de caféiers: l'Arabica, le Robusta, le Libérica et l'Exelsa.

Classification: portail société > économie > commerce

café
Le café est un établissement de petite restauration
Lieu public où l'on consomme des boissons
Établissement où l'on consomme des boissons plutôt non alcoolisées. Véritable institution pendant des décennies, les cafés sont des lieux publics dans lesquels on se rencontre autour d'un verre ou d'un expresso. Que ce soit pour débattre d'un sujet ou se détendre, les cafés restent de plus en plus le dernier commerce de proximité d'un village.

dans la langue française

Locution nominale
  • café au lait
  • café en grain
  • café soluble
  • café crème
  • décaféiné
  • filtre à café
  • machine à café
  • pause café
  • poudre de café
  • tasse de café
Unité lexicale associée
  • Arabica
  • arôme
  • caféine
  • commerce équitable
  • excitant
  • Exelsa
  • expresso
  • Libérica
  • percolateur
  • réaction de Maillard
  • Robusta
Synonyme
  • bar
  • buvette
  • estaminet
  • bistrot
  • buffet
  • cabaret
  • cantine
  • bouchon
  • tripot
  • taverne
  • gargote
  • boîte
  • jus
  • sauce
  • suc
  • liquide
  • courant électrique
Mots croisés
  • Boisson chaude
  • buvette
  • Cappuccino
  • petit noir sur le zinc

Expression et citation

Le comptoir d'un café est le parlement du peuple.
Honoré de Balzac - Le café est un lieu convivial où chacun peut laisser libre cours à ses idées. Autour d'un verre et parfois accompagnés de débats houleux, le peuple exprime ses pensés les plus profondes.
Chaque matin, la promesse de cette première tasse de café est la seule motivation qui peut nous sortir du lit.
Quitter son lit quand le réveil retentit est un parfois un véritable supplice. Le plaisir associé à la première tasse de café du matin est assez fort pour nous obliger à sortir du lit.

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